Papel dos aminoácidos no organismo

Olá pessoal,

hoje vou colocar algo sobre nossos "queridos" e "amigos" aminoácidos. Você sabe o que são?

Os aminoácidos são componentes da proteína e exercem papel fundamental no organismo. Imaginem um colar de pérolas e cada pérola é um aminoácido. Toda proteína seja animal (carnes, ovos, leite) ou vegetal (soja, leguminosas) é formada por aminoácidos.

Conheça alguns deles e qual sua importância:


Triptofano – Aminoácido precursor da serotonina, um neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar e pela sensação de bem estar e pela regulação do apetite. O leite é fonte rica deste aminoácido, por isso beber um pouco de leite à noite induz ao sono tranqüilo e funciona como sedativo natural. Onde encontrar: carnes magras, peru, peixes, leite, nozes e leguminosas.

Histadina – possui ação vasodilatador, auxiliando na regulação da pressão arterial. Atua na defesas do organismo e é essencial para o crescimento. Onde encontrar: leite e derivados, leguminosas (feijão, soja, lentilha, etc.)

Leucina- essencial para formação e manutenção dos músculos e é encontrada na proteína do soro do leite (Whey Protein), muito utilizada para quem pratica atividade física e para quem busca a definição muscular. Onde encontrar: alimentos de origem animal.

É isso

Beijos Minutry

Alimentação para pele seca e senível

Olá pessoal,

continuando o post sobre alimentação para os tipos de pele...pele seca e sensível também se beneficia com uma aliemntação rica e variada.

• Para este tipo de pele, as orientações abaixo para pele oleosa, são válidas, mas é preciso caprichar nas doses de vitaminas antioxidantes, pois este tipo de pele é mais propença a formação de rugas.

• Capriche nas doses dos antioxidantes como: acerola, abacaxi, goiaba, melancia, mamão, laranja, uva vermelha, morango, e cereais integrais, castanha do Pará, nozes, óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, brócolis e frutas vermelhas, sementes de abóbora, etc.

• Aloe e Vera (Babosa) é super hidratante e nutritivo, você pode usar batido com suco de frutas.

• Aveia também é hidratante e nutritivo, incluir diariamente na alimentação vai deixar sua pele mais bonita e hidratada.

• Aposte nas frutas nutritivas e com propriedades hidratantes como: banana, coco, kiwi, maça verde, manga rosa, morango, abacate, pêssego e pitanga.

• Alimentos ricos em gorduras boas como, óleo de linhaça, azeite extra-virgem, nozes, castanhas e gérmem de trigo, ajudam na hidratação da pele.

• Evite café e bebida alcoólica, sal, alimentos condimentados, carne vermelha, laticínios, alimentos refinados e fritos e açúcar em excesso.

É isso!

Bjos Minutry

Alimentação para os tipos de pele

Olá pessoal,

Para se ter uma pele saudável, é importante que a alimentação seja balanceada, rica em vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Dietas muito restritivas que priorizam determinados alimentos e excluem outros, podem prejudicar a nutrição do organismo e deixar a pele seca, opaca, sem vida!

A alimentação também pode influenciar no aparecimento da acne, há uma relação no consumo de alimentos gordurosos e com muito açúcar com o aparecimento das espinhas. Porém nada está diretamente comprovado, isso varia de pessoa para pessoa. Já a pele seca, precisa de hidratação extra, alimentos ricos em gorduras boas, auxiliam na hidratação da pele.

Hoje vou colocar as dicas para quem tem pele oleosa com tendência à acne. Dê uma olhada:


• Evite alimentos gordurosos, como chocolate, carnes gordurosas, bacon, salsicha, salame, queijos amarelos, nozes, frituras, marisco, manteiga, chocolate, cacau, amido, produtos suínos, refrigerantes à base de cola, açúcar, café, chá muito quente e álcool que dilata os poros. Esses alimentos não causam a acne diretamente, mas podem agravar o aparecimento delas.
• Beba bastante água, pelo menos 8 copos de água por dia.
• Evite alimentos com um elevado índice glicêmico (IG). A ingestão desses alimentos, como o pão e arroz branco, bolachas, batata (cozida, assada ou puré), aumenta a taxa de glicose no sangue, alterando o sistema endócrino, o que se reflete negativamente na pele.
• Prefira alimentos integrais, como pão e arroz integral, bolachas e torradas integrais, que não aumentam a taxa de glicose.
• Abuse no consumo de frutas, verduras e legumes.
• Aumente o consumo de fibras, elas ajudam no funcionamento do intestino e auxiliam na eliminação das toxinas.
• Consuma alimentos ricos em vitamina A. O betacaroteno, pode reduzir a produção de sebo controlando a atividade das glândulas sebáceas. Boas fontes: cenoura, manga, moranga, mamão, espinafre, brócolis, rúcula, agrião, gema do ovo, leite, fígado, etc.
• Inclua alimentos ricos em Vitamina B6, que ajuda a regular os níveis de hormônio associados ao desenvolvimento das lesões da acne, por isso, o que reduz as suas complicações. Você encontra esta vitamina no frango, atum, fígado, banana, cereais integrais, levedo de cerveja, arroz integral, cará, alho e semente de gergelim.
• Alimentos ricos em vitamina B2, ajudam a controlar a oleosidade da pele. Aumente o consumo de couve, leite, queijos, ervilha, ovo, arroz integral, cenoura, mandioca, mandioquinha, tomate, feijão, abacate, abacaxi, goiaba, mamão e manga.
• O zinco encontrado nos frutos do mar, carnes e cereais integrais, está relacionado com a manutenção da saúde da pele, pois aumenta a atividade imunológica, reduz inflamações e promove a regeneração do tecido e níveis saudáveis de hormônios.
• O manganês possui ação antiinflamatória, você encontra nos grãos integrais, nozes e leguminosas, frutas e vegetais.
• Peixes como salmão, sardinha, atum, cavala e arenque, são ricos em ômega 3 que auxiliam no processo inflamatório, auxiliando na cicatrização da acne.
• A vitamina C também ajuda, por ser antioxidante e antiinflamatória. Aposte nas frutas cítricas como acerola, goiaba, laranja, limão, caju, morango, tomate, abacaxi, goiaba, pimentão, brócolis.
• O chá verde repele as bactérias que causam as espinhas e reduz a inflamação.
• A clorofila, presente nas folhas verde escuras, é desintoxicante e pode ajudar no combate da acne.
• Ervas naturais como, alecrim, camomila, erva-cidreira e erva-doce, ajudam a controlar a oleosidade da pele e por conseqüência, o aparecimento da acne.
• Própolis e Mel possuem ação antiinflamatória, fungicida e revitalizante.

É isso

Bjos Minutry

Manteiga ou margarina?

Olá pessoal,

A discussão do que era melhor margarina ou manteiga, teve início quando pesquisas descobriam que quem consumia margarina, tinha mais chance de desenvolver problemas cardiovasculares do que quem consumia manteiga. Isso porque as margarinas eram ricas em gordura trans – uma gordura modificada pela indústria que altera a forma da molécula através do processo de hidrogenação. A gordura trans dá mais sabor e aumenta o tempo de prateleira dos produtos, porém, aumenta o colesterol ruim (LDL) e o triglicérides, e diminui o colesterol bom (HDL) que ajuda a “varrer” o mau colesterol do nosso organismo. Com isso, aumenta diretamente o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Manteiga
A manteiga é de origem animal, rica em gorduras saturadas e colesterol, mas em questão de sabor é sem dúvida a que mais agrada o nosso paladar. Ela é fonte de diversos tipos de vitaminas, principalmente a A. As recomendações dizem que deve- se limitar o consumo de gordura saturada a um mínimo de 10 % das calorias totais, e a manteiga possui aproximadamente 23% de gordura saturada em uma porção de apenas 10g. As gorduras saturadas elevam a quantidade de colesterol ruim (LDL) do organismo, por isso a manteiga deve ser consumida com cautela, principalmente para quem tem colesterol alto.

Margarina
A margarina é de origem vegetal e por isso, isenta de colesterol e rica em gorduras insaturadas. Fonte de vitamina A, e algumas marcas possuem também as vitaminas D, E, B6 e B12 e ômega 3, que são benéficas para um coração saudável. Outras ainda são consideradas funcionais, com fibras solúveis, que ajudam a flora intestinal, além das ricas em fitosteróis, que inibem a absorção de colesterol ruim (LDL), e mantém aumentam o bom (HDL).

A indústria reformulou a fórmula das margarinas e hoje, a maioria delas não contém mais gordura trans em sua composição.

Composição em 100g

Manteiga - calorias = 758 cal / gorduras totais = 86g / gorduras saturadas =51,5g / gorduras monoinsaturadas = 22g / gorduras poliinsaturadas = 1,5 g / colesterol = 214mg

Margarina convencional - calorias = 723 cal / gorduras = 82g / gorduras saturadas =21g / gorduras monoinsaturadas = 20g / gorduras poliinsaturadas = 37g / colesterol = não contém

Margarina light – calorias = 342 kcal / gorduras = 38g / gorduras saturadas =11g / gorduras monoinsaturadas = 10g / gorduras poliinsaturadas = 17g / colesterol = não contém

Por isso, hoje a melhor opção é optar pelas margarinas light que contém menos gorduras saturadas (gorduras ruins) e mais gorduras insaturadas (gorduras boas) e baixas calorias.

É isso!!bjos

Minutry

"Paradoxo da alimentação"

Olá pessoal,

já pararam pra pensar que quanto mais se conhece sobre a importância de uma dieta equilibrada, mais elevam-se os índices de obesidade, mais doenças são diagnosticadas e novos transtornos alimentares surgem. Paradoxo engraçado, não?

Uma hipótese é avaliar a mudança do comportamento alimentar devido ao aumento das pressões sociais, do estresse, das cobranças, a mudança no estilo de vida das pessoas, a rara disponibilidade para fazer refeições tranqüilas, a grande disponibilidade de alimentos prontos em estilo “fast food” , ricos em gordura e altamente calóricos, além da busca da comida como refúgio de um problema maior.

Infelizmente os problemas não irão mudar, mas a forma de reagir e lidar com eles devem e podem mudar agora!

Para proporcionar estímulos e estratégias que te leve a optar por um estilo de vida mais saudável, começe melhorando suas escolhas.

Veja algumas dicas:

• Comprometa-se de verdade com seus novos hábitos e envolva as pessoas que estão às sua volta.
• Conte com apoio de familiares e amigos, torne-os aliados.
• Conte com apoio profissional, (nutricionista, médico, terapeuta, personal trainer).
• Compre alimentos mais frescos e nutritivos.

Escreva tudo que consome em um bloquinho de anotações. No final do dia, leia e reflita o que você pode melhorar.

Reserve 30 minutos, no mínimo, para fazer um exercício físico (pode ser 10 minutos de caminhada ou corrida, 10 min de exercícios abdominais seguidos de alongamento).

Faça alguma atividade que dê prazer e não seja comer ou trabalhar (desenhar, pintar, brincar, ler, ouvir música, cantar, meditar, relaxar, fazer massagem, jogar bola, assistir um filme, fazer um curso).

Se você belisca o tempo todo...Estabeleça horários para as refeições, que devem ser, no mínimo, 6 refeições diárias. Ou ainda deixe coisas saudáveis para você beliscar como: mini cenoura, tomate cereja, pepino, frutas secas (ameixa, damasco, uva passa) e castanhas (do pará, de cajú, amêndoa, etc.).

Se você exagerou um pouquinho... Não continue! Faça uma próxima escolha melhor!

Se você não tem tempo... Procure comprar alimentos práticos para carregar onde você for: frutas, barrinhas de cereais, iogurtes light, bolachas integrais, sanduíches naturais, frutas secas e sementes.

Se alguns alimentos são quase “irresistíveis”, tente não deixar toda hora à vista!

Se ontem rolou uma festa e você abusou... Nada de compensações drásticas. Respeite seu corpo e coma direito hoje!

Aumente o consumo de alimentos fonte de fibras e tente tornar disso um hábito prazeroso: pão, arroz e cereais, quando integrais, podem lhe dar mais saciedade e facilitar o funcionamento do intestino.

Experimente incluir mais alimentos ricos em substâncias que previnem doenças: brócolis, couve-flor, cenoura, tomate, cebola, maçã, azeite, frutas vermelhas, alho, etc.

Procure fazer seu prato mais colorido possível!

Garanta um bom aporte de antioxidantes para seu organismo. Naturalmente, nosso organismo produz radicais livres pelo processo de oxidação. Em outras palavras, o corpo enferruja e para combater isto, deve-se investir em vitamina C das frutas cítricas, vitamina E das castanhas, o beta caroteno da cenoura, do mamão e da manga, além do selênio da castanha do pará.

Nesse mundo repleto de alimentos apetitosos e bombardeado pela ditadura de corpos magros ou “sarados” emerge uma sociedade confusa, ansiosa em busca de um ideal inatingível. No meio disso tudo, tente respeitar o que você É!

É isso, bjos Minutry

Emagrecer sem sofrimento!

Olá pessoal,

Todo mundo sabe que dietas muito radicais, definitivamente não são a melhor forma de emagrecimento. Eliminar do cardápio tudo que você gosta, e não ter "um" prazer no dia, não é a coisa mais inteligente.

O planejamento nutricional, com quantidades estipuladas, evita o que chamamos de “negligência na quantidade”, ou seja, aquela repetida despercebida no prato, aquela exagerada na porção do prato favorito, aquela roubada no biscoito do colega de trabalho, enfim... todos os itens que ingerimos e não percebemos.

O controle com o registro no diário alimentar pode ser muito útil para uma auto-avaliação!No final de cada dia, escreva tudo que você comeu e avalie depois. É importantíssima essa fase de anotação para uma visão real do que acontece em termos de comportamento, ou seja, porção, beliscos, calorias e qualidade de alimentos consumidos.

Dizer não a certos alimentos também pode ser útil, mas não é o critério mais importante. Mais do que dizer não, é dizer sim às massas, tortas, em quantidades moderadas e em menor freqüência que os alimentos mais saudáveis.

Estratégias culinárias que tornem estas massas, tortas, etc... mais lights e saudáveis também podem ser uma opção para diminuir a quantidade de gordura e açúcar da dieta. Trocar alimentos muito industrializados e refinados por alimentos “in natura” , como frutas, vegetais, grãos e cereais integrais, é uma forma de aumentar a qualidade da sua dieta, oferecendo mais vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos, que podem ainda auxiliar na prevenção de doenças crônicas, além de aumentar sua qualidade de vida.

Tente não se deseperar e fazer dietas muito radicais, pois a longo prazo não funcionam! Começe com a simples troca de alimentos fritos, empanados e gordurosos por alimentos grelhados, assados e cozidos. Substitua também leites e iogurtes pelas versões light e desnatado, o açúcar pelo adoçante, o refri normal pelo light/zero, e queijos gordurosos pelos mais magros como ricota e cottage. Diminua a frequência dos doces...se você come doce todos os dias, passe a comer 3 x na semana; se come 3x na semana, passe a comer somente 1 vez! Essas simples trocas já vão exercer um efeito muito positivo no emagrecimento.

É isso...Bjos Minutry

Mitos da alimentação

Olá pessoal,

Hoje vou responder algumas dúvidas frequentes que recebo dos pacientes no consultório.




Vamos começar com a frase campeã da polêmica...

"Carboidrato depois da 18h00 engorda?"

Bom, primeiro nosso organismo não é capaz de saber as horas exatas para começar a estocar gordura. Na verdade, o que acontece, é que normalmente à noite as pessoas acabam reduzindo suas atividades (ficam em casa deitadas, vendo TV, etc) sem grandes gastos calóricos. Para esse tipo de pessoa, realmente diminuir a quantidade de carbos pode auxiliar no emagrecimento. Porém, para aquelas que vão para academia, trabalham ou estudam de noite, o carboidrato é essencial. O ideal, neste horário é consumir os carboidratos integrais (pão integral, arroz integral, aveia, entre outros) que fornecem fibras e trazem mais saciedade ao organismo.

"Se eu ficar sem comer emagreço?"
Não, não...ficar sem comer não é a melhor idéia para emagrecer. Isso porque o jejum faz com que o metabolismo fique mais lento e a perda de peso não ocorre de maneira normal, ou seja, além de fazer mal à saúde, a perda de peso é basicamente às custas de líquidos e massa muscular, o que definitivamente não é eficaz. Assim que retornar à dieta normal, o organismo se recupera e passa a aumentar o peso, tentando manter uma reserva maior de energia armazenada (gordura) para se prevenir no caso de um próximo jejum. Portanto esqueça o jejum!

"Beber líquidos durante às refeições engorda?"

Na verdade não. O que pode acontecer, é se a pessoa tomar uma grande quantidade de líquidos junto com a refeição, pode dilatar o estômago. Os líquidos ingeridos diluem os sucos gástricos e por isso, se beber muito, a digestão será prejudicada.
O ideal é beber líquidos sem gás e com poucas calorias. 1 copo de 200ml é o recomendado. Pode ser sucos naturais (melão, abacaxi, limão, etc.) ou ainda chás light. Os refrigerantes devem ser evitados mesmo sendo ligh/zero, devido ao gás que pode dilatar mais ainda o estômago.

"Tomar água em jejum emagrece"

Já pensou se fosse verdade? Que maravilha! A água por si só não pode destruir ou diminuir as células de gordura. Água é importante ao longo do dia, e no mínimo devíamos ingerir 2L por dia. Mas infelizmente não tem o poder de nos emagrecer.

Bjos Minutry