Comer para emagrecer - parte 2

Olá pessoal,

continuando o post sobre os alimentos que dão um "help" no emagrecimento...

Chá mate – O Mate é rico em xantinas (cafeína, teofilina) e tem ação termogênica, aumenta o gasto energético e a queima de gordura. Ele estimula a atividade física e mental, atuando sobre os nervos e músculos, combatendo a fadiga, a sede e a fome, sem deixar efeitos colaterais, como insônia e irritabilidade. Também possui propriedades diuréticas e laxativas. Dicas de consumo: de 4-5 xícaras por dia. Gelado ou quente.

Gengibre – O gengibre é um alimento termogênico, ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo, e isso faz com que o organismo gaste mais energia. Com o metabolismo mais acelerado, a queima de gordura é maior. Dicas de consumo: Pode ser consumido como chá, tempero de comida ou em sucos. 1 pedaço de aproximadamente 2 cm 3 vezes ao dia.

Pimenta – É um alimento termogênico que acelera o metabolismo e ajuda na queima de gorduras. Seu principal princípio ativo é a capsaicina que ajuda a reduzir o colesterol total do sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, ajuda a aliviar dores de cabeça, controla os níveis de glicose, aumenta a capacidade pulmonar e ainda ajuda no tratamento da rinite alérgica. Dicas de consumo: pode ser incluída em preparações culinárias, molhos ou como geléia para acompanhar carnes. 3 gramas de pimenta por dia é a quantidade ideal para uma pessoa se beneficiar das suas propriedades.

Vinagre de maçã – Rico em uma substância chamado ácido acético, que melhora a ação da insulina no organismo e impede o acúmulo de gordura. Dicas de consumo: para surtir este efeito, deve-se ingerir 1 colher de sopa do vinagre de maçã 2 x ao dia. Para temperar saladas ou em molhos.

Leite e iogurte – Foi comprovado que o alto teor de cálcio presente nesses alimentos, estimula a queima de gordura no organismo e, assim previne o aumento de peso. Dicas de consumo: de 1000mg à 1200mg de cálcio por dia. Isso seria de 3-4 xícaras de leite ou iogurte por dia, sempre nas versões desnatado ou light.

É isso,

Bjos Minutry

Comer para emagrecer...

Olá pessoal,

Muitos são os alimentos que podem dar aquela "ajudinha" a mais no emagrecimento. Mas hoje vou listar apenas 5, e ao longo desta semana coloco os demais para vocês começarem a incluí-los no dia a dia.

Anote aí...

1. Linhaça – A linhaça é rica em substâncias poderosas como a lignana e fitoestrógeno, que auxiliam na perda de peso. Essas substâncias controlam o apetite e reduzem a quantidade de gordura no organismo. Suas fibras são capazes de absorver a água, formando um gel que retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a sensação de saciedade. Além disso, ajudam no funcionamento do intestino, previnem alguns tipos de cânceres, ajudam a reduzir o mau colesterol (LDL) e aumentar o bom colesterol (HDL), e ainda ajudam a controlar os níveis de glicose sanguínea. Dicas de consumo: a melhor forma de usufruir dos benefícios é consumi-la em forma de farinha. Se comprar a semente, o ideal é triturar no liquidificador, e guardar em um pote escuro com tampa em geladeira por até 3 dias para evitar que rancifique. Pode adicioná-la em frutas, salada de frutas, em sucos, iogurtes, leite, salpicada em saladas, em receitas de pães, bolos e até massas caseiras. 2 colheres de sopa por dia.

2. Óleo de coco – Seu óleo não é facilmente armazenado pelo organismo como os outros óleos. Ele fornece energia para o metabolismo promovendo mais saciedade. Também é rico em antioxidantes, fortalece o sistema imunológico e ajuda a controlar os níveis de colesterol. Dicas de consumo: Pode ser consumido puro, em pratos doces ou salgados. Em cima de frutas como mamão, banana, ou salada de frutas, iogurtes ou leite fica uma delícia. De 2-4 colheres de chá por dia.

3. Oleaginosas – Nozes, castanhas, amêndoas, avelãs e amendoim. Ricas em proteína, potássio, fósforo e gorduras boas (mono e poli-insaturadas). Além de controlarem os níveis de glicemia, insulina e colesterol, produzem maior sensação de saciedade e podem ajudar no emagrecimento. Dicas de consumo: ótima opção para os lanches, com iogurtes ou puros, ou até salpicados em saladas. Só cuidado para não exagerar na quantidade, pois são muito calóricas. Castanha do Pará ou Nozes (2 unidades por dia); Castanha de cajú, Amêndoa ou Avelãs (5 unidades por dia); Amendoim (1 colher de sopa por dia).

4. Quinoa – excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, com baixas concentrações de carboidratos e gorduras, e ricas em fibras que prolongam a sensação de saciedade. O carboidrato da quinoa é de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de “gordurinhas”. Ainda previne a osteoporose, o câncer de mama, alguns problemas cardiovasculares, aumenta a imunidade, estimula a memória e ajuda no funcionamento do intestino. Dicas de consumo: pode-se encontrar a farinha de quinoa (utilizada na preparação de tortas e bolos), em flocos (pode ser salpicado em frutas, iogurtes, leite, usado para mingaus ou ainda engrossar sopas) e em grãos (usado para fazer saladas, risotos e sopas).Ideal para substituir o arroz com feijão do dia a dia. De 2-3x na semana.

5. Chá verde ou chá branco – Os dois vêem da erva Camellia sinensis e podem trazer benefícios contra o envelhecimento, doenças cardiovasculares, além de prevenir inflamações na gengiva e até tumores na mama e na boca. Isso devido suas propriedades antioxidantes e substâncias como catequinas e bioflavonóides. Eles aumentam o metabolismo, desintoxicam e facilitam a digestão, auxiliando no emagrecimento. Dicas de consumo: use sempre o há preparado a partir da erva pura, que é mais eficaz. O ideal é fazer o chá e beber logo após o preparo para impedir a oxidação e a perda de suas propriedades. Mas até 24h o chá ainda preserva seus benefícios. Assim é possível preparar o chá de uma vez e se preferir, colocar na geladeira e tomar geladinho ao longo do dia. De 5 à 6 xícaras de chá por dia.

É isso,
Bjos Minutry

Friooo = sopa!

Opâ, até que enfim alguns dias de frio...e nada melhor do que uma sopa pra esquentar.

Vai a dica de 2 receitinhas deliciosas com poucas calorias e baixo teor de gordura!

Caldinho de Pupunha com ricota defumada

- 1xc de chá de palmito pupunha
- 1 xc de palmito pupunha inteiro picado
- 5 col de sopa de leite desnatado
- 2 col de sopa de requeijão light
- 1 col de sopa de ricota defumada
- Salsicha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: bata 1 xícara do palmito no liquidificador com o leite até que ele adquira consistência de uma pasta. Leve em fogo baixo por 5 min, desligue e adicione o requeijão. Mexa bem, acrescente o palmito cortadinho e salpique a ricota e a salsinha por cima.

Sopa de cogumelos com alho poró

- 5 col de sopa de cogumelo paris
- 5 col de sopa de shimeje
- 5 col de sopa de shitake
- 4 dentes de alho
- 1 ½ cebola
- 4 col de sopa de azeite
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 L de água
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Pique em cubos grandes a cebola, a abobrinha, a cenoura e o salsão.Coloque-os em água e leve ao fogo baixo, com os talos do salsão. Deixe por 2 h, coe e reserve o caldo. A parte, corte os talos dos cogumelos e pique-os em lâminas. Refogue-os com a ½ cebola, os dentes de alho e o azeite.Depois de pronto, misture o caldo e desligue o fogo.
É isso,
Bjos Minutry

Papinha doce...Continuação Post Bebês

Olá pessoal,

Primeiro de tudo a introdução das papinhas e frutas deve ser feita com cautela, não ultrapassando 40 ml ao dia, e somente 1 tipo de fruta por dia.
Conforme a aceitação do bebê, vá aumentando gradativamente.Caso ocorram erupções, manchas, diarréia, constipação ou outras alterações, é mais fácil de identificar qual foi o alimento!

Primeiro inclua as papinhas com apenas 1 tipo de fruta (essas são as mais aceitas):
- mamão, pêra, maçã s/ casca banana, pêssego, abacate, goiaba ou manga (a maçã e a goiaba pode prender um pouquinho o intestino);

Depois, pode misturar sabores:
- banana c/ maçã, mamão c/ cenoura ou beterraba, tangerina ou morango combinam bem com maçã, pêssego, nectarina ou uva.Caqui e banana são as mais doces e combinam c/ maçã e pêssego.

Fiquem atentos com a aceitabilidade do bebê, antes de fazer as combinações é importante dar um alimento de cada vez para identificar possíveis problemas.

Dica: Após a ingestão de 1 fruta, espere pelo menos 3h para dar outro tipo de alimento.E não adicione açúcar, as frutas já contém o açúcar natural, e nesta fase pode definir os hábitos alimentares quando adulto. A banana maçã pode prender mais o intestino, já a nanica cozida por exemplo, já estimula mais o intestino.
Conforme a papinha for aumentando gradativamente, diminua o leite também...


RECEITAS papinhas doces:

Para lavar:
1º - Você deve lavar bem a fruta com uma esponja limpa, usada só para isso, e detergente. Depois, enxague bem.
2º - Deixe de molho no hipoclorito, seguindo as informações da embalagem.

Papinha doce de goiaba
Ingredientes:
800 g de goiaba vermelhas
Preparo:
Descasque as goiabas e retire suas sementes.
Corte-as em pedaços.
Leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até a fruta começar a se desmanchar.
Deixe esfriar.
Amasse com um garfo até obter um purê.
Rendimento: 5 porções.

Papinha doce de manga
Ingredientes:
1 1/2 kg de mangas picadas
Preparo:
Coloque a manga picada juntamente com o mel em uma panela.
Leve a panela tampada ao fogo baixo, e deixe cozinhar até a manga amolecer.
Se for necessário, pingue um pouco de água para a mistura não grudar. Amasse com um garfo até obter um purê.
Rendimento: 5 porções.

Papinha doce de maçã
Ingredientes:
6 maças sem casca e sem sementes, picadas
Preparo:
Depois de descascar as maçãs e retirar as sementes, corte-as em fatias. Numa panela, leve as maçãs ao fogo brando.
Tampe a panela e cozinhe até ficarem macias.
Amasse com um garfo até obter um purê.
Rendimento: 5 porções.

Papinha doce de ameixa e maçã
Ingredientes:
6 maçãs sem casca e sem sementes, picadas
1 xícara de ameixa preta seca
Preparo:
Em uma panela, leve as maçãs ao fogo brando, até amolecerem. Amasse com um garfo até obter um purê.
Enquanto isso leve as ameixas pretas com 1 xícara de água ao fogo brando, até amolecerem.
Retire os caroços e passe a polpa pela peneira.
Misture ao purê de maçã.
Rendimento: 6 porções.

Papinha doce de pêra
Ingredientes:
7 pêras
Preparo:
Descasque e pique as pêras.
Numa panela, coloque a pêra e leve ao fogo brando, com a panela tampada, até amolecer.
Amasse com um garfo até obter um purê.
Rendimento: 5 porções.

Papinha doce de caqui
Ingredientes:
6 caquis, sem a casca
1 colher (chá) de fécula de batata
Preparo:
Passe os caquis por uma peneira.
Misture o purê de caqui com a fécula de batata.
Rendimento: 6 porções.

Papinha doce de mamão e laranja
Ingredientes:
2 mamões tipo papaia
1 xícara de suco de laranja
Preparo:
Corte os mamões ao meio e retire as cascas e as sementes.
Amasse os mamões com um garfo, até obter um purê.
Misture o suco de laranja.
Rendimento: 6 porções.

É isso,

Bjos Minutry

Como estimular a alimentação do seu bebê?

Olá pessoal,

semana passada atendi 2 mamães que estavam preocupadas e bem perdidas com a alimentação de seus babys. Não é minha especialidade, mas achei interessante colocar algumas dicas sobre nutrição para os bebês.

É preciso variar as papinhas...
Variar os ingredientes da papinha significa variar os Nutrientes, levando a um maior suporte para o crescimento do bebê. No entanto, é recomendado introduzir, no primeiro ano de vida, um alimento de cada vez, e que não seja muito misturado, pois é um momento de percepção de sabores , descobertas e texturas. O ideal é oferecer sempre um alimento de cada vez em momentos diferentes do dia. Se oferecer 2 na mesma refeição , ofereça separados, amassados, mas não misturados.

Além do mais, introduzir alimentos diferentes aos poucos, proporciona maior percepção aos pais de como a criança aceita cada alimento, se desenvolve qualquer indisposição, alergia alimentar, cólicas, gases, ou “arrotos” em excesso.
A variedade é fundamental para atingir o equilíbrio dos macro e micronutrientes de acordo com as diretrizes internacionais de recomendações para cada idade.

E se o bebê fizer careta?

Oferecer, oferecer e oferecer.... são necessárias 8 a 10 exposições para que a criança aceite alimentos muito diferentes. Insista!
O bebê está no inicio da descoberta do paladar, muitas vezes a careta pode não ser um sinal desagrado, e sim da sensação de um novo sabor! O que pode parecer rejeição a esses novos alimentos é resultado do processo natural em conhecer novos sabores, texturas e do próprio desenvolvimento dos reflexos da criança. Se a criança não gostou em um momento, tente em outro! Deve-se insistir um pouco mais, caso não ocorra adaptação do aliemento, é preciso procurar outras opções de valor nutricional semelhante.
Dar bons exemplos é fundamental quando o bebê já estiver sentando à mesa. Ver pais e irmãos comendo verduras, legumes e frutas, estimulam a criança!

Como incluir novas frutas?

Existem algumas frutas que tem um sabor muito ácido (abacaxi, maracujá, laranja...) que podem causar um desconforto na papilas da criança, e por conseqüência a careta. Pode-se usar um artifício e misturar as frutas fazendo um suquinho ou papinha de sabor mais doce e usual, com uma fruta naturalmente mais doce, como pêra, banana, maçã. É importante que haja uma variação nas frutas pois a quantidade e tipos de nutrientes existentes em cada uma é variável. As frutas "azedinhas", por exemplo, são ricas em vitamina C que é muito importante para formação de tecidos.

As crianças também são estimuladas por cores, o que pode ajudar na receptividade do alimento. Por isso faça um prato bem colorido!

Mascarar os legumes em tortas ou sopas é valido?

As tortas e sopas são uma maneira de fazer as crianças consumirem os legumes e verduras “disfarçados” e misturados com outros sabores, como queijo, ovo, leite que são mais usuais. Mas é importante que os pais ensinem as crianças a consumirem também desde pequenos esses alimentos, sem que estejam em outras preparações para que suas vitaminas permaneçam integrais (já que dependendo do processo de cocção há uma grande perda de vitaminas e minerais). Recomenda-se a cocção à vapor, para evitar a perda de vitaminas hidrossolúveis na água. Procure sempre incentivar o consumo de legumes ou verduras! A alimentação saudável deve vir primeiro dos pais!

Abaixo está uma tabela que nós nutris usamos como parâmetro.(HCPA, 2003).

Idade Alimentos
0 - 6 Meses - Aleitamento Materno Exclusivo
6 - 7 Meses - Aleitamento Materno + papa de fruta 1x /dia + papa salgada 1 (arroz, batata, cenoura, moranga, carne ou frango) 1x /dia
7 - 8 Meses - Aleitamento Materno + papa de fruta 1x /dia + papa salgada 2 ( papa 1 + vegetais verdes) 2x /dia + caldo de feijão 1x /dia
8 - 9 Meses - Aleitamento Materno + papa de fruta 1x /dia + papa salgada 2 ( papa 1 + vegetais verdes) 2x /dia + caldo de feijão 2x /dia
9 - 12 Meses - Aleitamento Materno + papa de fruta 1x /dia + dieta pastosa 2x /dia
12 - 24 Meses - Aleitamento Materno + papa de fruta 1x /dia + dieta pastosa 2x /dia + suco 2x/dia + pao forma ou doce ou bolacha 3x /dia

No próximo post coloco mais dicas de alimentação para bebês e algumas receitinhas!

É isso!

Bjos, Minutry

Farinha do feijão branco ajuda a emagrecer SIM!

Olá pessoal,

Quantas vezes por semana você come feijão branco??
Raramente deve ser a resposta de vocês...a verdade é que os brasileiros estão consumindo cada vez menos feijão. A novidade, é que o feijão-branco, acredite, ele dá uma "ajudinha" para quem está lutando contra a balança e também ajuda a prevenir o diabetes.

Assim como as outras leguminosas, ele é rico em proteínas, cálcio, ferro e fibras, que trazem saciedade e ajudam no funcionamento do intestino. Mas seu e seu maior triunfo é uma proteína chamada faseolamina que faz com que o organismo absorva menos carboidrato, ajudando assim, na perda de peso e no controle da glicose sanguínea.

Mas isso só acontece no nosso organismo, se ele for ingerido na forma de farinha, uma espécie de extrato de feijão-branco, uma maneira bem eficaz e barata de aproveitar seus benefícios.

Farinha de feijão branco modo de fazer: Lave o feijão branco e deixe secar no sol ou no papel toalha. Quando estiver bem sequinho, triture no liquidificador e peneire. Depois passe no processador. Tome 1 col de chá rasa em 1 copo de 200ml de água 30min antes do almoço e do jantar.

Mas nada de abusar na quantidade achando que quanto mais, melhor! O excesso pode causar problemas intestinais e cólicas.

O estudo mais recente que comprova que a farinha de feijão ajuda a emagrecer foi feito pela Universidade da Califórnia, em Los Angeles. Ao todo, 50 adultos obesos fizeram uma dieta saudável, mas apenas metade recebeu farinha de feijão antes das refeições. A outra parte, sem saber, recebeu farinha sem efeito.

Depois de oito semanas, quem ingeriu o extrato de feijão-branco estava, em média, 1,7kg mais magro e com o nível de triglicerídeos três vezes menor do que os que receberam só o placebo.

Então, vamos usar a farinha do feijão branco a nosso favor!!

É isso,
Bjos Minutry

Flacidez também se cuida com alimentação!

Olá pessoal,

Flacidez não é exclusividade das gordinhas(os), as magrinhas(os) também sofrem e muito com este mal! Se você malha direito e ainda continua com flacidez, o problema pode ser a sua alimentação. É fato que para se acabar com a flacidez você precisa se mexer! Não adianta ficar sentada o dia todo comendo porcarias e reclamando da vida.

A atividade física é o principal fator que ajuda na flacidez, especialmente atividades localizadas com peso, ou seja...musculação! Sim, mulherada podem deixar de fazer só exercícios aeróbicos e começarem a puxar um "ferrinho". É chato, mas é mais do que necessário para combater a flacidez. Para quem não suporta musculação, hoje existem diversas aulas com peso que promovem a definição muscular - aula de local, body pump e até mesmo o pilates são muito bem vindos.

Muitos tratamentos estéticos prometem dar um "help" no problema, e realmente funcionam. Trabalho no meio estético e sempre tem novidades, mas o mais novo queridinho das clínicas é o Power Plate. Para quem não conhece, é uma plataforma vibratória que trabalha todas as áeras do corpo e ajuda a combatar as áreas mais flácidas do corpo.

A alimentação também entra como outro ponto importante. Alguns nutrientes são essenciais para síntese de colágeno. Os principais são:

• silício - encontrado na aveia, cevada, arroz integral, trigo, etc;
• vitamina c - presente nas frutas cítricas, folhas verdes escuras, tomate, etc;
• cobre - está nos frutos do mar, carnes, cacau em pó, feijões, nozes, etc;
• manganês - em boas quantidades nos grãos integrais, leguminosas, nozes, damasco seco, etc;
• aminoácidos lisina, prolina e glicina - principalmente em alimentos de origem animal como queijos, ovos, carne bovina, peixes, aves e lacticínios.

Todos esses são precursores de colágeno, que melhoram a elasticidade e a flacidez da pele. Você pode consumí-los na alimentação ou para um resultado mais eficiente, por meio de suplementação. Qualquer suplementação deve ser prescrita pela nutri ou pelo dermato, sempre com acompanhamento, pois cada pessoa necessita de uma dose específica.

É isso!

Bjos Minutry